Կումարինը միացություն է, որը հայտնաբերվել է շատ բույսերում և կարող է նաև սինթեզվել:Նրա հատուկ հոտի պատճառով շատերը սիրում են այն օգտագործել որպես սննդային հավելում և օծանելիքի բաղադրիչ։Կումարինը համարվում է պոտենցիալ թունավոր լյարդի և երիկամների համար, և չնայած այս միացությունը պարունակող բնական մթերքներ օգտագործելը շատ անվտանգ է, սննդի մեջ դրա օգտագործումը խիստ սահմանափակված է:
Կումարինի քիմիական անվանումը բենզոպիրանոն է։Նրա յուրահատուկ քաղցրությունը շատերին հիշեցնում է թարմ խոտի հոտը։Օծանելիքներում այն օգտագործվում է 19-րդ դարի վերջից։Մաքուր կումարինը բյուրեղյա կառուցվածք է՝ թեթևակի վանիլի համով։Մարմնի մեջ ընդունվելիս կումարինը կարող է գործել որպես արյունը նոսրացնող միջոց և թերապևտիկ ազդեցություն ունի որոշ ուռուցքների վրա:Կումարիններն ունեն նաև որոշ հակասնկային ազդեցություններ, սակայն կան շատ ավելի անվտանգ նյութեր, որոնք կարող են փոխարինել այդ ազդեցություններին:Այնուամենայնիվ, բուժական նպատակներով կումարինները երբեմն օգտագործվում են արյան որոշ այլ նոսրացնող միջոցների հետ միասին։
Կումարինը կումարիններից մեկի բնական աղբյուրն է, որը նաև հայտնի է որպես դունգա լոբի, որն աճում է հիմնականում արևադարձային շրջաններում։Կումարինը ստանում են լոբին ալկոհոլի մեջ թրջելով և խմորելով։Այս միացությունը պարունակում են նաև այնպիսի բույսեր, ինչպիսիք են ռնգեղջյուրը, ելակը, կեռասը, բիզոն խոտը, երեքնուկը և ծիրանը:Կումարինը ավանդաբար օգտագործվում է որպես վանիլի փոխարինող վերամշակված մթերքներում (հատկապես ծխախոտում), սակայն շատ երկրներ սահմանափակել են դրա օգտագործումը։
Որոշ ավանդական մթերքներ պատրաստվում են կումարին պարունակող բույսերից, որն, անկասկած, այս մթերքների մեջ կարևոր համեմունք է:Լեհաստանում և Գերմանիայում մարդիկ սովոր են ալկոհոլային խմիչքներին ավելացնել այնպիսի բույսեր, ինչպիսին է կարիոֆիլլան, որպեսզի ստացվի թարմ, հատուկ, թարմացնող հոտ, որը հիմնականում կումարինն է:Այս տեսակի արտադրանքը սպառողների համար վտանգավոր չէ, սակայն պետք է խուսափել այս մթերքից շատ ուտելուց։
Բույսերի մեջ կումարինը կարող է նաև հանդես գալ որպես բնական միջատասպան՝ բույսերի խանգարումներից խուսափելու համար:Կումարինների ընտանիքի շատ քիմիական նյութեր օգտագործվում են թունաքիմիկատներ արտադրելու համար, իսկ որոշները նույնիսկ օգտագործվում են ավելի մեծ կրծողների վնասատուներին ոչնչացնելու համար:Սպառողական որոշ ապրանքներ կարող են որոշակի գիտելիքներ ունենալ կումարինի ընտանիքի որոշ քիմիական նյութերի մասին, ինչպիսին է ամենահայտնի հակակոագուլանտ վարֆարինը, որը կարող է ներարկվել կամ ընդունվել բանավոր՝ կախված հիվանդի կարիքներից:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հունվար-18-2024