Տեխնոլոգիան եւ համը խառնուրդի կիրառումը

Շուկայում բուռն մրցակցության միջոցով վաճառականների արտադրանքը դառնում է ավելի ու ավելի դիվերսիֆիկացված: Ապրանքների դիվերսիֆիկացիան բխում է համերի դիվերսիֆիկացիայից, ուստի ավելի կարեւոր է միաժամանակ ընտրել բարձրորակ համը, տարբեր համեմունքներ համընկնում են միմյանց: Համակցված տեխնոլոգիան ոչ միայն կարող է հասնել սննդի համով պահանջվող հոտի եւ համի բարձր միասնության, այլեւ բացել ալիք `արտադրանքի որակի բարելավման համար:

1. Համապատկման խառնուրդի տեխնոլոգիայի սահմանումը եւ նշանակությունը
Բլենդը տեխնիկա է, որում երկու կամ ավելի համեմունքներ խառնվում են համապատասխան համամասնությունների, որոշակի թեմա արտահայտելու համար: Խառնուրդի տեխնոլոգիան վերաբերում է համի եւ համի խառնուրդին: Բույրերը ունեն հետեւյալ առավելությունները.
1) արտադրանքի համը դաժանորեն դառնա.
2) Ապրանքի համը համտեսեք հարուստ եւ լի.
3) շուկայում մրցակցային առավելություն ունենա, որպեսզի մարդիկ չկարողանան ընդօրինակել.
4) Օգտագործեք փոխարինողներ, նվազեցնել ծախսերը, բայց պահպանել արտադրանքի որակը:

2-ը. Էության բաղադրության սկզբունքը եւ տարրերը
Մեկ բուրմունքը հաճախ զուրկ է չափից `առարկայի ֆիզիկական բույրը արտահայտելու կամ համը արտացոլելու առումով: Տարբերված բուրմունքից տարբերվում է, սննդի բուրմունքը հոգեկան ասոցիացիան է `բույրը արտահայտելու համար: Դա իսկական համի զգացողություն է: Լավ բույրերի համակարգում; Լավ բույր եւ համ:
1) Մաքրել թեման. Սննդի համը պետք է ունենա հստակ թեմա, սննդի համը ճշմարիտ է, վերարտադրեք բնական համը:
2) Բույրի լավ համակարգում. Հասկացեք անցումը բույրերի միջեւ, գտեք ընդհանուր հիմք, այնքան ավելի կատարյալ է անցումը բույրերի միջեւ, այնքան ավելի լավ է բույրերի համակարգումը:
3) Լավ բույր եւ համ.

Բացի հիմնական սկզբունքներին հետեւելուց, անհրաժեշտ է նաեւ որոշակի տարրեր հասկանալ եւ որոշակի հմտություններ գտնել: Մրգերի բույրը հիմնականում անուշահոտ է, քաղցր եւ թթու, եւ Էսթեր բաղադրիչը ավելի կարեւոր է: Կաթնային բույրը հիմնականում քաղցր է, եւ թթու, ավելի կարեւոր է ածխածնի եւ էսթերների բաղադրիչները: Ընկույզների բույրը հիմնականում քաղցր է եւ այրված է, եւ տիազոլի եւ պիրազինի բաղադրիչներն ավելի կարեւոր են: Բույրի համընկնումը նաեւ համապատասխանում է «նման համատեղելիության սկզբունքը», այսինքն, բույրերի տեսակները մոտ են միմյանց: Հետեւաբար, մրգերի եւ կաթի համեմունքները հեշտությամբ համընկնում են, ընկույզն ու կաթը նույնպես հեշտ է համընկնել, եւ մրգերն ու ընկույզները դժվար է համընկնել: Բույրերի միջեւ հավաքումը հաճախ գերակշռում է մեկով եւ լրացնում մեկ այլ կամ մի քանի այլ բույրերով:
Մրգերի բուրմունքների միջեւ հավաքածուն համեմատաբար հեշտ է, ընդհանուր են. Հիմնականում քաղցր նարնջագույնով, լրացնելով կիտրոնով; Հիմնականում արքայախնձոր, լրացվող մանգոյի, դեղձի, քաղցր նարնջի, բանանի եւ այլն, մրգերի խառնուրդի համը, հաճելի եւ եզակի բույրը:
Ընկույզի համի միջեւ հավաքումը, սովորաբար հիմնականում սուրճը, կակաոյի, շոկոլադով; Գետնանուշ, խառը քնջութի, ընկույզով, շագանակներով, նուշով; Taro, խառնված թխած քաղցր կարտոֆիլի, պնդուկի եւ այլնի հետ:
Կաթնային համը կարող է համընկնել միմյանց հետ, միմյանց հիմնական լրացումը: Արժեքը նվազեցնելու համար կրճատել կաթնամթերքի քանակը, լցնել կաթի բույրը, միաժամանակ ավելացնելով կաթի համը, ավելացնել վանիլային համը `կաթի քաղցրությունը բարձրացնելու համար:

3. Խառնել խառնուրդի օգտագործման բուրմունք
Սննդի բուրավետիչով շատ կարեւոր է բույրերի թեմայի ճշգրտությունն ու ամբողջականությունը հասկանալը, երբ թեման արտահայտում ենք, համեմատաբար միայնակ է, եւ բույրը լավագույն մեթոդն է, եւ այժմ մեկ համի համադրություն է: Motority- ն առաջին հերթին մի շարք բույրեր տեղակայելն է, որ ձեւավորեք բույրերի բազա, գլխի բույր, մարմնի բույր եւ պոչի բույր, դառնան ափսեի մոդել, այնուհետեւ `ընտրովի սննդի եւ մշակման տեխնոլոգիայի բնութագրերի բնութագրերը: Դարձրեք այն ավելի շատ համահունչ սննդի արտադրողների կարիքներին, ներառյալ գինը, արտադրանքի բնութագրերը, տարածաշրջանային բնութագրերը եւ այլ պահանջներ, որպեսզի ձեւավորվի նոր համ:

4. Կաթնային ըմպելիքների մեջ համով խառնուրդի տեխնոլոգիայի օգտագործումը
Կաթնային ըմպելիքները համեմատաբար բարձր պահանջներ ունեն սննդի համը, որն ունի որոշակի կիրառական դժվարություն, եւ արտադրանքի խառնուրդի տեխնոլոգիայի կիրառման տարածքը մեծ է: Կաթնային բուրմունքը այս տեսակի ապրանքների թեման է, կաթի բուրմունքը խառնուրդը շատ բնորոշ է, կաթնային բուրմունքների խառնուրդը խառնվում է մոդուլի համը, որը պետք է լինի շատ իդեալական արդյունքների:
Օրինակ, ելակի եւ կաթի համալիր, բուրմունք, ելակի համը `բուրմունք, քաղցր բույր, թթու բույր, հատապտուղի հոտ, կաթի համը; Կաթնային համը. Այրված քաղցր բույր, կաթի համ, թթու կուլ տալը: Կաթնային համը ելակի համն է միեւնույն ժամանակ, չնայած կատարողականի ուղղությունը տարբեր է, բայց նման համադրությունը իդեալական կլինի: The milk flavour itself is relatively peaceful and strawberry flavour does not change due to the presence of milk aromas, but rather continues and enhances the expression of strawberry aromas, so it makes sense that we are accustomed to drinking berry sour.

5. Հյութի խառնուրդի տեխնոլոգիայի կիրառումը նարնջի հյութի ըմպելիքների մեջ
Նարնջի հյութ խմիչքներն ընդհանուր առմամբ օգտագործում են տարբեր համեմունքներ եւ համեմունքներ, կենտրոնանալով գլխի բույրերի, մարմնի բույրով եւ պոչի բույրով համակարգելու վրա: Quender րի ընդհանուր որակի գլուխը ավելի լավ է, երկակի օգտագործման ջրի եւ յուղի մարմինը ավելի լավ է, եւ նավթի պոչը ավելի լավ է: Բացի այդ, այն կարելի է զուգակցել այլ մրգերի բույրերով:
Եթե ​​թարմ տեսադաշտում ավելացրեք 5-10% կիտրոն եւ սպիտակ կիտրոն կամ խնձոր: Հացահատիկի նարնջի համի համար ավելացրեք 20% կրքի մրգեր. Կարող է ավելացնել նաեւ 20-30% կարմիր նարնջագույն կամ 40% kumquat, համտեսել ավելի գեղեցիկ; Մանգոյի հետ զույգը 20%, այն դառնում է կանաչ awn; Արքայախնձորի 30% եւ կոկոսի 10% -ը ստեղծում է եռաստիճան խառնիչ ազդեցություն:
Նարնջագույն բուրավետիչների պատրաստման մեջ կարող են օգտագործել նարնջի համը, որքան հիմնական բույրը, մրգերի այլ համը, որպես օժանդակ բույր `հիմնական բույրը հարստացնելու համար: Ինչպիսիք են գրեյպֆրուտի էությունը, կախված հատուկ արտադրանքից, գումարը 2-ից 5 է: