Դելտա դոդեկալակտոնը լավ է համապատասխանում կաթնամթերքի համին, մի կատեգորիա, որը սահմանափակում է այս հետաքրքիր բաղադրիչի հնարավորությունների մեր ընկալումը: Բոլոր կաթնամթերքի համերի հետ կապված մարտահրավերը գինն է: Ե՛վ դելտա դոդեկալակտոնը, և՛ դելտա դեկալակտոնը շատ թանկ են, հատկապես բնական աղբյուրներից ստացված: Առաջին հայացքից դելտա դեկալակտոնն ունի շատ ավելի ուժեղ բույր և թվում է, թե ավելի լավ «որակի և որակի» տարբերակ է: Կյանքն այդքան էլ պարզ չէ, և քանի որ դելտա դոդեկալակտոնն ունի ավելի ուժեղ համային ազդեցություն, ընտրությունը նույնպես բարդ է: Կաթնամթերքի համերի իսկապես իսկական ընդհանուր ազդեցությունը վերարտադրելու համար հաճախ անհրաժեշտ է օգտագործել ավելի շատ դելտա դոդեկալակտոն, քան դելտա դեկալակտոն, ինչը զգալիորեն բարձրացնում է արժեքը:
Վերլուծությունը վերծանելիս հարկ է նշել, որ այս բաղադրիչի համար կան բավականին շատ այլընտրանքային անվանումներ, որոնցից մի քանիսը այդքան էլ ակնհայտ չեն, ինչպիսիք են՝ 6-հեպտիլ օքսան-2-ոն, 1,5-դոդեկանոլիդ և 6-հեպտիլ տետրահիդրո-2H-պիրան-2-ոն՝ ամենատարածվածները։
Բացի կաթնամթերքի համային կատեգորիաների արժեքը որոշելու դժվարությունից, դելտա դոդեկալակտոնի օգտագործումը կարգավորող նկատառումները կարող են բավականին տարբեր լինել: Համային էֆեկտների հարաբերական կարևորությունն ավելի է մեծանում, ինչը հաճախ այն դարձնում է դելտա դեկալակտոնից ավելի լավ ընտրություն:
Կաթնամթերքի համ
Կարագ. Արժեքի գործոնները կարևոր դեր են խաղում բոլոր կարագի համերի մեջ: Վեց հազար ppm դելտա դոդեկալակտոնը կստեղծի իրական համային էֆեկտ, բայց կարող է անհրաժեշտ լինել այն ստորադասել արժեքին:
Պանիր. Պանրի համը մեծ նշանակություն չունի: Բնական պանիրները, ակնհայտորեն, հարուստ են լակտոններով, բայց դրանց կարևորությունը ընդհանուր համային էֆեկտի մեջ աննշան է՝ համեմատած ճարպաթթուների հետ: Այս բաղադրիչի երկուսից երեք հարյուր ppm-ը լավ է ազդում և չի բարձրացնում արժեքը:
Հրապարակման ժամանակը. Դեկտեմբերի 26-2024